Groene tomatenjam / geen pectine

Bereid potten en heet waterbad voor.

Plaats in een spice grinder de gehakte vanilleboon met ¼ kopje suiker. Grind tot fijn en poederachtig.

Plaats alle ingrediënten in een grote pot.

Breng aan de kook en zorg ervoor dat u vaak roert als het begint te dikker te worden.

Het koken kan 1 uur duren, afhankelijk van hoe hoog je warmte gaat en de grootte van de pot. Ik gebruik kracht plus brander die erg waakzaam is zodat het niet verbrandt. Als het 215 raakt, verwijder dan kaneelstokjes en gooi het weg. naar gesteriliseerde potten veeg randen schoon en plaats warme deksels op potten, stel de ringen in.Plaats deze in heet waterbad gedekt door 30 centimeter water gedurende 10 minuten.Verwijder en leg ze op een met handdoeken afgedekt aanrecht overdag. Controleer deksels voor verzegelen. Label en bewaar in pantry voor maximaal 1 jaar.