Grote broers kippenvleugels

In een kleine kom of ritssluiting zak vermengen de bloem, paprika, cayenne peper (optioneel) en zout. Plaats kippenvleugels in een grote niet-poreus glazen kom of zip lock tas en strooi bloem mengsel over hen totdat ze gelijkmatig zijn bedekt aan alle kanten . Bedek de kom en koel deze gedurende minimaal 1 uur.

Meng de boter, de hete saus en het citroensap in een kleine steelpan op een laag vuur. Roer en verwarm samen tot de boter gesmolten is en het mengsel goed gemengd is. Haal de pan van het vuur en bewaar hem voor het serveren.

Verhit olie in een frituurpan of bak papa tot 190 graden. De olie moet net voldoende zijn om de vleugels volledig te bedekken, een centimeter of zo diep.

Bak de gecoate vleugels in hete olie gedurende ongeveer 8 minuten, of totdat ze zweven en de vleugels goudbruin worden. Laat de vleugels in de serveerschaal verdunnen, voeg het hete sausmengsel toe en roer samen. Bewaar met stengels bleekselderij en blauwe kaas of ranch dressing.