Guave chiffon cake

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Bereid drie centimeter cake pannen voor door ze lichtjes in te smeren, bestuif ze met bloem en schud het overtollige vet eruit.

Zeef de bloem samen met 170 liter suiker, het bakpoeder en zout in een grote kom. Klop de olie, het water, de nectar, de dooiers, de vanille en de citroenschil in een aparte kom tot ze goed zijn gemengd. Giet de eierdooiers in de bloem, en mix tot het beslag glad is, meng de kleurstof tot de gewenste schaduw is bereikt. Eiwit samen met de room van wijnsteen in een schone kom tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de A-beker toe met een inhoud van 130 ml bevatten van suiker, en klop tot het stijf is. Wikkel het wit voorzichtig in beslag. Giet in voorbereide koekenpannen.

Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken ongeveer 25 minuten schoon is. Laat een metalen spatel of een klein mes rond de randen van de cake loskomen en laat afkoelen in de pannen gedurende 10 minuten voordat je het in een koeling omdraait rek.