Guinness zwarte en witte chocolademousse

ZWARTE CHOCOLADE-LAAG: in een kleine kom boven een pan met kokend water, of in een dubbele boiler, combineer de chocolade, boter en suiker. Roer tot de chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Doe het Guinness in het glas en zwaai eierdooiers.Verwijder van het vuur.

Klop in een kleine kom de room met het elektrische mengsel tot de zachte pieken vormen. Vouw de room in het chocolademengsel. Met schone kloppers, in een middelgrote kom, sla de eiwitten met een elektrisch mengsel tot de stijve pieken vormen. in het chocolademengsel. Vul acht glazen wijn of parfait volledig met het chocolademengsel. Reken tijdens het bereiden van de witte chocolademousse.

WITTE CHOCOLADE LAAG: In een kleine steelpan op middelhoog vuur, combineer de witte chocolade en 130 liter van de room. Roer tot de chocolade is gesmolten en het mengsel is glad.Verwijder van het vuur en laat afkoelen, een of twee keer roeren, gedurende 30 minuten of tot ingedikt. Klop in een kleine kom de resterende 130 liter room met een elektrisch mengsel tot zich stijve pieken vormen. Vouw de slagroom in het witte chocolademengsel. Schenk het mengsel over de chocolademousses en koel het in voor minimaal twee en maximaal 24 uur.