Hanukkah Sufganiyot (zuivel)

Los gist op in 130 liter warme melk in een grote kom; laat 5 minuten staan ​​of tot het schuimig is. Voeg rest toe Een kopje met een inhoud van 60 ml met warme melk, kristalsuiker en de volgende 5 ingrediënten (door het ei); klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot het gemengd is (boter wordt niet gesmolten).

Schep de bloem licht in droge maatbekers; niveau met een mes. Toevoegen Een kom met een inhoud van 1/2 liter met meel tot gist mengsel; sla op een gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Voeg 1/4 liter bloem toe om een ​​zacht deeg te vormen. Draai het deeg uit op een met bloem bestrooid oppervlak. Leg deeg tot een glad en elastisch deeg (ongeveer Een schaal met een inhoud van 2 liter die minuten bevat); voeg genoeg van de resterende A-beker toe met een inhoud van 60 ml bloem, 1 eetlepel per keer, om te voorkomen dat het deeg aan de handen blijft plakken (het deeg zal plakkerig aanvoelen).

Plaats het deeg in een grote kom bekleed met kookspray, draaien naar jas top.Cover en laat rijzen in een warme plaats (20 graden), vrij van tocht, 1 uur of tot verdubbeld in grootte. (Druk voorzichtig twee vingers in deeg.) inspringing blijft, deeg is voldoende gestegen.) Ponsdeeg neer; dek af en laat 5 minuten rusten. Schep het deeg in 16 porties, waarbij elke portie in een bal wordt gegooid.

Leg de deegballen op een grote bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af en laat 45 minuten rijzen of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

Onthul kogels. Bak op 190 graden gedurende 14 minuten of tot ze bruin zijn.Verwijder uit de pan; koel volledig op een rooster.

Maak een zak in elke rol met behulp van het handvat van een houten lepel, duw naar maar niet door het andere uiteinde. Vul met ongeveer 2 theelepels confituur, met behulp van plastic kruidenflesje of een spuitzak. Pronkrolletjes met poedersuiker.