Hartige gestoofde korte ribben

Name: hartige gestoofde korte ribben
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,8 kilogram dunne ribben van rund met beenderen en in porties gesneden; 1 (298 gram) kan gecondenseerde runderbouillon bevatten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, grof gehakt; 130 liter water; 4 peperkorrels; 2 theelepels Worcestershire-saus; 1 teentje knoflook, gemalen; 1/2 theelepel gedroogde marjolein; 2 1/2 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 3 eetlepels ongebleekt meel; 130 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; 1 eetlepel bereide mosterd; 2 1/2 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 1/8 theelepel zout; tomaten, in partjes gesneden; 1 takje peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Bruine korte ribben goed aan alle kanten (ongeveer 30 minuten) in de Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Voeg bouillon, ui, 1 c water, peperkorrels, worchstershire-saus, knoflook, laurier en marjolein toe.
Aan de kook brengen; verminder het vuur, dek af en kook langzaam 2 tot 2 1/2 uur of tot ze gaar zijn, één keer draaien.
Bereid ondertussen mierikswortelsaus voor.
Plaats de korte ribben op de serveerschaal en houd deze warm.
Vet het vet van het koken
Meng bloem met 1/4/2 liter water, mengen tot een gladde massa; combineren met koken aan de kook brengen, constant roeren, hitte verminderen en langzaam 3 minuten koken.
Zeef, indien nodig, en serveer met korte ribben.
Garneer schaal met tomatenpartjes en peterselie.
Serveer mierikswortelsaus met korte ribben.
HORSERSE SAUS.
60 liter melkzuurcrème 1 T bereide mosterd 2,5 T Bereide mierikswortel 0,125 ton zout Voeg zure room, mierikswortel, mosterd en zout in een kleine kom toe.
Dek af en zet in de koelkast.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

vlees goed of slecht

Ik vond het geweldig

Hartige gestoofde korte ribben

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Bruine korte ribben goed aan alle kanten (ongeveer 30 minuten) in de Nederlandse oven op middelhoog