Hele gebakken bloemkool met tomaat en olijf saus

Dit is een recept van Jamie Oliver, maar omdat hij nogal onnauwkeurig is met de metingen, heb ik de metingen die ik heb gebruikt in het menu gezet. Dit is geweldig als onderdeel van een mediterraan menu.

Verhit de olie in een pan die groot genoeg is om een hele bloemkoolkroon vast te houden, laat er een centimeter omheen.
Voeg de ui, knoflook en gehakte bloemkoolsteel toe en bak deze langzaam 10 minuten tot ze zacht zijn en een beetje gekleurd.
Voeg de olijven, ansjovis (indien gebruikt) en peterseliestengels toe en bak nog eens 2 minuten.
Voeg de tomaten samen met een kopje water en de azijn toe.
Roer alles door elkaar en breng aan de kook.
Neem de bloemkool en druk hem voorzichtig in de saus. De bloemkool moet gedeeltelijk ondergedompeld zijn.
Sprenkel met een beetje meer olijfolie, dek af en laat gedurende 50 minuten op laag vuur koken.
Garneer met de peterselieblaadjes.

20 verbazingwekkende voordelen van bloemkool

voordelen van bloemkool voeding en recepten

de gezondheidsvoordelen van bloemkool

Ik vond het geweldig