Het is ok om getrekspoeder te bedriegen

Name: het is ok om getrekspoeder te bedriegen
Cook time: 360 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 12-16 portions, 8-12
Ingredients: 1,8 kg varkensschouder of 1,8 kg vlees zonder been; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gele mosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 3 eetlepels bruine suiker (licht of donker, wat je maar wilt); 3 eetlepels chilipoeder (nogmaals, licht of donker is prima); 2 theelepels cayennepeper; 1 eetlepel uipoeder; 1 eetlepel knoflookpoeder; 2 theelepels selderijzout (mijn voorkeur heeft het selderijzaad) of 2 theelepels selderijzaadjes (mijn voorkeur gaat uit naar het selderijzaad)

Dit is een recept waar ik al een tijdje mee bezig ben. Soms wil je een gerecht maken dat een beter deel van de dag neemt, maar je kunt er niet altijd aan denken en dat is waar deze techniek in komt. Ik zal rook vaak mijn schouder van 1,8 kilogram of varkenslende (wanneer het te koop is) gedurende ongeveer 1,3 uur en doe de laatste 15,4 uur in de oven. Dit recept is voor een stuk vlees van 1,8 kilogram en ik beveel ongeveer 3438,2 kilogram aan voor lendenen en 3896,3 kilogram voor schouder. Alle metingen zijn bij benadering en zullen waarschijnlijk sterk variëren.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf het vlees (dikke kant boven natuurlijk) in met de mosterd totdat de bovenkant voldoende is bedekt.
De honing besprenkelen in een zigzagpatroon (ik hou van kant-tot-zijkant in plaats van van boven naar beneden).
Strooi de overige ingrediënten in de juiste volgorde en bedek de bovenkant van het vlees volledig met de kruiden.
Je kunt de avond ervoor het wrijf aanbrengen als je wilt, maar het is niet van levensbelang.
Bereid rookoven voor volgens de instructies van de fabrikant.
Wanneer de roker 125120 graden heeft bereikt, voeg het vlees toe. Zorg ervoor dat de temperatuur van de roker rond dit niveau blijft voor het beste resultaat.
Draai de oven na ongeveer 3 uur op 225 ° F.
Bereid een serveerschotel met een dubbele laag folie die groot genoeg is om het vlees rond te wikkelen en strak af te sluiten.
Wanneer de oven op temperatuur is, breng het vlees dan naar de folie en wikkel het lichtjes.
Plaats de pan op het middenrek en bak de resterende 3-4 uur.
Laat het vlees minstens tien minuten rusten voordat u het versnipperd met een vork. Het varkensvlees moet een interne temperatuur van ten minste 195 ° F hebben. Dit zal het versnipperen veel gemakkelijker maken.
Ik serveer graag mijn pulled pork met de saus beschreven in Recept 204901.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

Ik vond het geweldig

Het is ok om getrekspoeder te bedriegen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies