Honingkruidige zeekoet

Ik zag dit in een tijdschrift en vond het er absoluut heerlijk uitzag. Het zou een heel mooie romantische maaltijd zijn of zelfs geweldig zijn voor een etentje met vrienden. Ik hou van het idee om Cornish-duivinnen te gebruiken vanwege de combinatie van donker en wit vlees. De kippen zijn gebakken, maar ik wil ze proberen op de grill als het warm wordt.

Spoel de droge hennen en dep ze droog. Knip de ruggengraat open en snijd door het borstbeen. Neem overtollige huid of vet op.
Plaats de olie in een ondiepe pan en verwarm de oven tot 400 graden.
Klop in een kleine kom citroensap, honing, tijm en oregano. Kruid kippen met zout en peper.
Nadat de pan is opgewarmd, plaatst u de kippen met de huid naar beneden en borstel met de helft van het honingmengsel.
Bak gedurende 30 minuten. Strijk kippen en borstel met het resterende honingmengsel. Bak 20-30 minuten langer, of totdat de interne temperatuur 180 bereikt. Plaats op een schaal.
Giet de vetten in een vetafscheider of strooi zo veel mogelijk vet af.Serveer met kippen.

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig