Horchata granita met kiwi, mango en ananas

Vermaal rauwe, ongewassen rijst in een blender op hoge snelheid tot een fijn poeder. Overbrengen naar een middelgrote kom en klop in 1 liter water, vanilleboon en kaneelstok. Bekleed en laat op kamertemperatuur 8 uur en maximaal 24.

Zwaai het rijstmengsel krachtig tot de rijst gelijkmatig verdeeld is en zeef door een zeef met fijne mazen in een 13 "x 9" ovenschaal en druk op de vaste stoffen om zoveel mogelijk te extraheren (u zou ongeveer 1/2 ½ liter moeten hebben). een ander gebruik (zoals crème van rijstpap). Klop melk, suiker en ¼ theelepel zout in rijstmelk tot het volledig is opgelost.

Vries het rijstmengsel in tot de randen beginnen te stollen, 30-35 minuten. Gebruik een vork om de bevroren porties te breken. Vriest, schraapt en breekt elke 20-30 minuten, totdat het mengsel lijkt op donzig geschoren ijs, 2-4 uur.

Schep ondertussen mango, kiwi, ananas, centimeter zout en de resterende 1 eetlepel suiker in een middelgrote kom. Bedek en laat afkoelen tot u klaar bent om te serveren.

Om te dienen, deel granita onder kommen; top met fruit en sesamzaad.

Do For ahead: Granita kan 1 week vooruit worden gemaakt. Bedek en bewaar bevroren. Schraap tot pluisjes vlak voor het opdienen.