Espressokopijs

Name: espressokopijs
Cook time: 10 min
Total time: 400 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met slagroom; 2 theelepels vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gebrouwen espresso, op kamertemperatuur; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met chocolade omhulde espresso bonen, gehakt; Een beker met een inhoud van 190 ml die een toplaag van karamel bevat

Dit smaakt naar het ijs van de beruchte koffieketen, maar omdat het zelfgemaakt is, is het nog beter, als ik het mag zeggen.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de eierdooiers, melk en room samen in een grote pan op middelhoog vuur. Blijf roeren en kook het mengsel tot er kleine belletjes rond de randen van het oppervlak ontstaan, maar kook niet. Haal het vuur van het vuur en roer de vanille-extract, espresso en zout. Bedek en koel minstens 6 uur.
Giet het crèmemengsel in een ijsmachine en bevries gedurende 20 minuten volgens de instructies van de fabrikant. Doe de espresso-bonen erin. Vouw voorzichtig de karamelsaus erdoor en blijf invriezen tot ze hard is.