Fruitcocktail cake

Zeer vochtige en fruitige cake, geen toegevoegde olie, snel en gemakkelijk. Vooral heerlijk als geserveerd met slagroom. Oorspronkelijk ingediend bij

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een vierkante bakplaat van 23x23 centimeter licht in.
Meng de bloem, witte suiker, ei, bakpoeder, vanille en ongedraineerde fruitcocktail. Meng tot het mengsel is gemengd. Giet het beslag in de voorbereide pan en strooi de bovenkant met de bruine suiker.
Bak 40 minuten op 170 graden (175 C) of goudbruin en stevig.