Pinda Bros

Mijn tante Joyce heeft mijn moeder geleerd hoe ze dit moet maken en zij heeft het me geleerd.

Leg verschillende vellen folie uit om de hete pinda bros op te scheppen.
Meng in een grote koekenpan de suiker, siroop en water met elkaar. Kook op een matig hoog vuur, onder regelmatig roeren. Verhit tot het mengsel een harde balconsistentie heeft. Verhit tot 120 tot 120 graden (121 tot 129 graden Celsius) of tot een kleine hoeveelheid siroop die in koud water valt, vormt een stijve bal. Als je geen suikerthermometer hebt, hou je de lepel af en toe boven het mengsel, zodat deze van de lepel afdruipt. Als het mengsel in een hard balstadium is, wordt het 'haar' van de lepel bij het vallen, kijkend als een helder spinnenweb.
Als het mengsel eenmaal hard is, voeg dan rauwe pinda's toe. (Ze zullen een beetje ploppen.) Wanneer het mengsel lichtbruin begint te branden, alsof het begint te branden, haal het dan van het kookstel. Voeg soda toe en roer. Mengsel zal schuimen. up.
Schep hapklare stukjes op ongeboterde folie en roer constant tussen elk paar stukjes. Mengsel kan ook als één groot stuk op ongeboterde folie worden gegoten en na afkoeling in kleinere stukken worden gebroken.