Ijzeren chef-kok's Japanse hamburgers

In een mengkom seizoen gemalen rundvlees naar smaak met zout en peper.

Verhit een kleine hoeveelheid olie in een bakpan en bak de ui tot ze zacht zijn.

Klop het ei in een kleine schaal licht; melk toevoegen, goed mengen.

Roer paneermeel erdoor en laat rusten.

Voeg uien en paneermeel toe aan gemalen rundvlees, werkende ingrediënten samen met uw handen.

Verdeel het vlees in vieren en maak een pasteitje; gooi heen en weer om lucht naar buiten te forceren.

Vorm in burgervorm.

Verwarm een ​​kleine hoeveelheid olie in de koekenpan en kook hamburgers; dek pan af en sudder op middelhoog vuur tot hamburgers klaar zijn; verwijder vervolgens het deksel, breng het vuur tot medium en kook tot het water verdwijnt.

Haal uit de pan.

Voeg 170 liter water, ketchup, sake, worcestersaus, sojasaus en boter toe aan de pan; laten koken.

Simmer tot verdikt.

Lepel saus over burgers op plaat.