Island girl orange grilled chicken paillards / cutlets

Meng in een kom marmelade, sappen, bladeren, 1 theelepel zout en peper; goed mengen, dan 0,5 ° C glazuur reserveren voor serveren.

Verwarm de grill voor op middelhoog niveau.

Breng de kip op smaak met zout en peper; plaats op de grill en borstel met de helft van het glazuur.

Grill drie minuten, draai en borstel vervolgens met het resterende glazuur; ga door met grillen tot de kip gaar is (nog 3 minuten).

Leg de kip op de serveerschaal en houd hem warm.

Snij een orance in ronden, de andere in partjes; plaats sinaasappels op de grill, één keer omdraaien tot ze zacht zijn (1-2 minuten per kant).

Sinaasappelen toevoegen aan kip op schaal; serveer met gereserveerde glazuur.

IS HET VLEES GEDAAN? Met een zeer scherp mes, nick het vlees met de punt van het mes - het vlees moet wit en vochtig zijn - NIET roze.

VOORBEREIDING VAN CUTLETTEN: Gemakkelijkst te doen als het vlees gedeeltelijk bevroren is, haal varkenshaas (het losse deel) en leg apart voor een ander gebruik. Leg de kotelet aan boord, met de hand boven de bovenkant, en snijd met een zeer scherp mes horizontaal onder je hand (halverwege het vlees). Je zou twee redelijk gelijke stukken vlees moeten hebben.

Om schnitzels in dunne paillards te ponderen: plaats vlees op plastic folie met ongeveer een halve theelepel olijfolie, plastic folie erop en dan pond met SIDE van keukenhamer.