Italiaanse broodwendingen

Name: Italiaanse broodwendingen
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/5 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 pakket (7 gram) snel stijgende gist; 1/2 theelepel zout; 190 liter water; 6 theelepels koolzaadolie, verdeeld; 1-1/2 theelepels honing; 2 eetlepels boter, gesmolten; 4-1/2 theelepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel gedroogde peterselievlokken; 1/2 theelepel knoflookzout; 1 blik (227 gram) pizzasaus; 1 blik (227 gram) pizzasaus; 2 eetlepels bruine suiker; 4-1/2 theelepels ciderazijn

Mary Garman bereidt deze onweerstaanbare broodstengels en hun pizza-geïnspireerde dipsaus voor in haar keuken in Elliottsburg, Pennsylvania. "Ze vullen de meeste maaltijden aan", merkt ze op.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom 3/8 liter bloem, gist en zout. Verhit in een kleine pan het water, 1,5 theelepel olie en honing tot 120-130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; verslaan tot ze bevochtigd zijn.
Roer genoeg overgebleven bloem erdoor om een zacht deeg te vormen. Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Cover en laat rusten gedurende 10 minuten.
Rol een 9-in binnen. plein. Snijd in 1-in. strips. Draai elke strook en plaats 2 in. Apart op een ingevette bakplaat. Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 20 minuten. Combineer boter en resterende olie; bestrijk het deeg.
Combineer Parmezaanse kaas, peterselie en knoflookzout; Bestrooi het deeg. Bak op 350 ° gedurende 15-20 minuten of tot het lichtbruin is.Verwijder naar een rooster.
Ondertussen, in een kleine sauspan, sausingrediënten combineren. Aan de kook brengen. Serveer met warme soepstengels.