Italiaanse vijgencakes

In een keukenmachine, combineer de bloem, bakvet en zout; bedek en verwerk tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Los in een kleine kom suiker op in warm water; roer het ei en de vanille erdoor. Voeg geleidelijk toe aan het kruimelmengsel; puls tot deeg een bal vormt. Bedek en laat gedurende 10 minuten rusten.

In een keukenmachine, combineer de vijgen, walnoten, water, druivengelei, sinaasappelschil en kaneel; bedek en verwerk tot het geblend is. Zet opzij

Schep het deeg in zes porties.Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je elk deel in een rechthoek van 12x8 inch (het deeg is erg dun). Snijd in 4x2-in-rechthoeken. Plaats een theelepel vijgenmengsel op één korte zijde van elk rechthoek; vouw deeg over het vullen. Druk randen met een vork in om te verzegelen

Leg 1 inch op vet ingevette bakplaten. Bestrijk ze met ei en bestrooi ze met suiker. Bakken op 375 ° gedurende 15-17 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster.