Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
HOLLY D
Jacques pandeacute; pin's pear chutney
Deze chutney heeft een geweldige balans tussen zoete, hartige, zure en geurende smaken, en is echt goed met vakantiemaaltijden. Ligt al weken in de koelkast. Voor de beste smaak, bereid je hem een paar dagen voor. Uit het boek, Jacques Pepin Celebrates, 2001. Zorg ervoor dat u een grote kan klaar hebt om de chutney na het koken te bewaren.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1/2 theelepel pimentbes
- 6 hele kruidnagels
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1/2 theelepel korianderzaad
- 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met gedestilleerde witte azijn
-
Een kop met een inhoud van190 ml met gouden rozijnen
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met in plakjes gesneden amandelen
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met melasse (gebruik lichte melasse)
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 citroen, in dunne plakjes gesneden
- 400 gram rijpe peer, geschild, geboord, in centimeters (ongeveer 3, afhankelijk van de grootte)
Bereiding
-
Maal de piment, kruidnagel, mosterd, koriander en de peperkorrels tot een poeder in een spice-grinder.
-
Overbrengen in een pan, en de resterende ingrediënten mengen. Aan de kook brengen, af en toe roeren, afdekken, het vuur laag zetten en zacht koken gedurende 30 minuten.
-
Onthul en kook ongeveer 20 minuten, tot het grootste deel van het sap is verdampt en de chutney gewoon vochtig is.Overdracht naar een pot en afkoelen.Klep en koelkast. Houdt wekenlang gekoeld bewaard.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minSpecerijen, Etc.ancho chilies, Chipotle, olie-, paprika, kruidnagel, komijnzaad, kaneel, zonnebloemzaden, olie-, teentjes knoflook, tomaten, chocolade, zout,ancho en chipotle mol -
90 minSpecerijen, Etc.bieten, azijn, inblikken zout, suiker, water, lavendelbloesem die komt met bloesem, tijm, ui,lavendel ingelegde bieten -
0 minSpecerijen, Etc.ui, wortels, napakool in, zout, teentjes knoflook, gember, chilisaus, suiker, rijst, olie-,tamme Kimchi -
10090 minSpecerijen, Etc.komkommers misschien, ui, suiker, azijn, zout, aluin, selderijzaad, mosterd-, kurkuma,shaker augurken
Ik vond het geweldig