Japanse gehakte biefstuk

Verhit de olie in een grote sauteerpan met 1 eetlepel boter en carmeliseer de uien door op laag vuur gedurende 15-20 minuten te bakken tot ze bruin maar niet zwart zijn.

Terwijl uien bakken, meng je vlees, broodkruimels, melk, eieren en zout en peper en meng je voorzichtig.

Wanneer uien klaar zijn, laat ze dan voldoende afkoelen en voeg 2 toe aan het rundvleesmengsel en bewerk ze centimeter Form 170 pasteitjes, ongeveer 170 gram per stuk.

Veeg de braadpan af, voeg de resterende boter toe en bak de pasteitjes tot ze mooi bruin zijn.Verwijder naar een verwarmde plaat.

Voeg de resterende uien en de gewenste bloem toe en laat ze een minuut of twee koken terwijl je het ronddraait. Voeg het currypoeder toe, roer één of twee keer om de kruidenaroma's te breken en voeg dan het water, ketchup, sake toe en soja, roer de hele tijd totdat de saus aan de kook komt en verdikt. Zorg ervoor dat je je houten lepel gebruikt om alle lekkernijen uit de bodem van de pan te schrapen. Proef en pas de smaak aan door meer soja of zout toe te voegen afhankelijk van wat u denkt dat het nodig heeft. Als het te dik is, voeg dan telkens 60 liter water toe, roerend tussen toevoegingen.

Voeg de gekookte patties weer toe aan de saus om ze op te warmen en serveer onmiddellijk met uw keuze aan bijgerechten.