Juanita's blackberry dumplings

Name: juanita's blackberry dumplings
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met verse bramen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat, of naar smaak; 1/2 liter water; Een beker met een inhoud van 60 ml die bakvet bevat; 1 theelepel kaneel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die bakvet bevat; 1 eigeel; 5 eetlepels melk

De specialiteit van mijn moeder, ze was de oudste van 6 kinderen, haar moeder stierf toen ze 12 was en ze kookte voor het gezin vanaf 12 jaar. Bramberries waren er in de zomer overvloedig in Zuid-Missouri en ze maakte de blackberry-knoedels voor haar broers en zussen in plaats van een schoenmaker . Ik heb nog nooit een recept voor de dumplings gezien, dus ik denk dat dit iets is dat mijn moeder zelf heeft bedacht. Misschien ging een kwart van de bramen verder door dumplings te maken in plaats van een schoenmaker.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bramen, suiker, water, boter en kaneel in een grote steelpan. Kook en roer af en toe op matig vuur totdat het begint te barsten en een saus vormt, ongeveer 20 tot 30 minuten.
Klop ondertussen de bloem en het zout in een mengkom. Snijd het bakvet in met een blender van het mes of het deeg totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Roer de eierdooier in de kruimels. Voeg de melk een eetlepel per keer toe, meng met een vork, tot het bloemmengsel is bevochtigd. Voeg niet meer melk toe dan u nodig hebt: wanneer u een handvol van het bevochtigde deegmengsel knijpt, zou het een bal moeten vormen. Het deeg in de helft verdelen en in ballen vormen.
Rol een bol in een centimeter dikke ronde, als een taartbodem. Gebruik een met bloem bestoven mes, snijd in de lengte 5 tot 7,66 centimeter brede repen deeg. Herhaal met de tweede bal deeg.
Houd elke strook deeg op de centimeter van de kokendbraambessen en laat deze in de bessen vallen. Herhaal tot al het deeg is gebruikt. Bak de dumplings gedurende 15 minuten op middelhoog vuur. Je kunt de dumplings in het sap duwen, maar niet roer tot ze gaar zijn of ze zullen samen klonteren.

Blogs die misschien interessant zijn

18 desserts met weinig koolhydraten waar je dol op bent

psychologen verklaren de voordelen van bakken voor andere mensen

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Juanita's blackberry dumplings

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Voeding

Recensies