Pizzelle-italiaanse traditie

Dit vereist een pizzelle-ijzer, vergelijkbaar met een wafelijzer in uiterlijk. Maakt dunne wafelachtige koekjes met sneeuwvlokmotieven, een Italiaanse traditie voor Kerstmis of op elk moment.

Klop in een middelgrote kom de eieren met een elektrische mixer tot het licht. Voeg de suiker, boter, citroenschil en vanille toe en meng goed. Roer de bloem en het bakpoeder erdoor.
Verwarm pizzelle ijzer.Gebruik het deeg door theelepeltje in het midden van de patronen, sluit het deksel en kook ongeveer 30 seconden.Test de kooktijd op de eerste, omdat de temperaturen kunnen verschillen.Verwijder de koekjes voorzichtig van het strijkijzer en koel ze op de rooster. .