Jus van tomaat en spek

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, gelijkmatig bruin en knapperig, ongeveer 15 minuten. Verwijder het spek om af te koelen, laat de druppels in de pan liggen.

Roer de plantaardige olie en bloem door de spekstrip. Kook en roer tot het meel bijna net zo bruin is als het spek, ongeveer 5 minuten. Roer de uien door en kook tot de uien zacht worden en doorzichtig worden, ongeveer 5 minuten; Roer de gestoofde tomaten erdoor, haal ze uit elkaar met je lepel. Verkruimel het gekookte spek in de tomaten en laat sudderen. Reduceer de hitte tot medium-laag en laat sudderen totdat de saus tot de gewenste dikte is gedaald, ongeveer 10 minuten.