Kaap malay gehaktbrood

Dit vleesbrood met zijn vlagende topping, het zogenaamde bobotie in het Afrikaans, is een blijvende culinaire erfenis van koloniaal Zuid-Afrika en combineert de tweelingzaden van Cape Male voor gedroogd fruit en Oosterse specerijen. Traditioneel wordt het geserveerd met gele rijst gezoet met honing. Deze versie is van het Institute of Culinary Arts net buiten Stellenbosch, Zuid-Afrika.

Verwarm de oven voor op 350 °.
Doe het brood in een middelgrote kom, giet de melk erover en laat het ongeveer 15 minuten staan totdat het brood volledig is bevochtigd.
Verhit de olie in een grote koekenpan.
Voeg de uien toe en kook op hoog vuur gedurende 2 minuten.
Zet het vuur laag tot matig en kook, onder af en toe roeren, tot de uien zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg de wortel en de appel toe en kook op een matig vuur gedurende 3 minuten.
Voeg de kruiden toe en kook, roerbak, tot ze geurig zijn, ongeveer 4 minuten.
Voeg het lamsvlees toe en kook, roer om het vlees te breken, tot er geen roze overblijft, ongeveer 5 minuten.
Roer de rozijnen, chutney, jam en azijn en kook gedurende 1 minuut.
Pers de melk uit de broodblokjes en voeg het brood toe aan het lamsmengsel; reserveer de melk.
Steek met een vork het brood in het lam tot het gemengd is.
Breng op smaak met zout en peper.
Breng het lammenmengsel over naar een ovenschaal van centimeters en strijk het oppervlak glad.
Klop in een middelgrote kom de eieren en de gereserveerde melk en giet het mengsel gelijkmatig over het lamsvlees.
Bak ongeveer 35 minuten, of totdat de custard is gezet.
Laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert.
Opmerking: het recept kan worden bereid via stap 13 en 's nachts worden gekoeld; op kamertemperatuur brengen voordat u doorgaat.

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig