Kalkoen en plantaardig brood

Dit indrukwekkend ogende gehaktbrood met kalkoen is op smaak gebracht met kruiden en een laag sappige tomaten en courgette. Evenals de presentatie trok mijn bakmethode me aan. Het wordt gebakken in een waterbad om het vocht van de gemalen kalkoen te behouden. voor alle verse kruiden, maar gedroogd kan zeker worden vervangen door een verhouding van 1 eetlepel vers = 1 theelepel gedroogd.

Verwarm de oven voor op 375 º F en bekleed een niet-klevende broodpan met bakpapier.
Leg de ui, knoflook, kalkoen en kruiden in een kom. Meng het geheel met je handen en voeg dan het eiwit toe om te binden.
Druk 0.5 van het mengsel in de gepaneerde pan. Rasp de gesneden courgette en de tomaten over het vlees. Bedek met de rest van de kalkoen en druk stevig aan.
Bedek met keukenfolie en plaats in een braadpan. Giet er voldoende warm water in om halverwege de zijkanten van de broodpan te komen.
Bak 1-1.25 uur, verwijder folie gedurende de laatste 20 minuten. Test met een spies in het midden van het brood; sappen moeten helder zijn. Als u klaar bent, krimpt het brood ook van de zijkanten.
Haal uit de pan en overbrengen naar een warme schotel. Indien gewenst, verwarmen met tomatensaus.

Ik vond het geweldig