Kielbasa-hasj met wortelen en karwij

Verhit 2 Tbs.oil op een laag vuur in een niet-klevende koekenpan van centimeter (dus aardappelen plakken niet). Terwijl de koekenpan opwarmt, bereid je ui en kielbasa-worst. Breng een paar minuten voor het koken de hitte tot middelhoog aan. Wanneer de olie start om slierten rook op te sturen, ui en kielbasa-worst toe te voegen; kook, vaak roerend, tot ze goudbruin zijn, 7 à 8 minuten. Snijd ondertussen aardappelen en wortels in blokjes en meng met de resterende olie. Breng ui en kielbasa-mengsel over naar een kom en reserveer.

Voeg het aardappel- en wortelmengsel toe aan de lege koekenpan; kook, slechts af en toe roerend, zodat ze een goudbruine korst vormen, ongeveer 10 minuten. Aardappels koken, mix ketchup, mosterd, komijnzaad, peterselie en 2 Tbs.of water. (Recept kan tot op dit punt bereid worden tot 2 uur Spreid hete aardappelen op een vel met grote lippen en dek af wanneer het koel is. Zet de koekenpan terug op middelhoog, voeg de aardappelen toe en hak de koek opnieuw.)

Kielbasa-mengsel terugbrengen naar de koekepan; Roer het mengsel van ketchup erdoor en breng op smaak met zout en peper. Kook, vaak roerend, tot hasj mooi bruin is, ongeveer 5 minuten langer.