Quinoa met perziken en romige yoghurt

Name: quinoa met perziken en romige yoghurt
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 1/2 liter water; 1 theelepel gemalen kaneel; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 1 grote verse perzik, ontpit en gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die vetvrije Griekse yoghurt bevat; 2 eetlepels honing, of naar smaak; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 1 eetlepel limoensap of naar smaak

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die quinoa bevat
1/2 liter water
1 theelepel gemalen kaneel
2,5 centimeter lange nootmuskaat
1 grote verse perzik, ontpit en gehakt

Een kop met een inhoud van
130 ml die vetvrije Griekse yoghurt bevat
2 eetlepels honing, of naar smaak
2,5 centimeter lange nootmuskaat
1 eetlepel limoensap of naar smaak

Bereiding

Als quinoa niet vooraf is afgespoeld, spoel dan overvloedig in koud water om de coating te verwijderen en giet. Neem 1/2 liter water aan de kook in een steelpan en roer de quinoa erdoor; zet het vuur laag en laat het zachtjes garen, 15 tot 20 minuten. Laat het overtollige water uitlekken en meng de kaneel en 1 theelepel nootmuskaat.
Meng de gehakte perzik met yoghurt in een kom. Schenk quinoa in een serveerschaal, gegarneerd met ongeveer 2 eetlepels perzikyoghurt. Verhit met een theelepel of zo van honing, besprenkel met nootmuskaat en besprenkel een theelepel limoensap over de top.