Kip Marsala door emeril

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg 1 eetlepel boter toe en bak de kipfilets aan beide kanten ongeveer 3 minuten per kant goudbruin. Overbrenging naar een bord en apart zetten.

Voeg 1 T.van de resterende boter in de pan en voeg de champignons toe.Kook, onder voortdurend roeren, tot de champignons goudbruin zijn aan de randen en hebben hun de smaak gegeven. Voeg de Marsala-wijn toe en breng aan de kook, schrapend om eventueel gebruind te verwijderen stukjes van de bodem van de pan. Wanneer de wijn met de helft is verminderd, voeg je de kippenbouillon toe en kook je gedurende 3 minuten of tot de saus is ingedikt.

Verlaag het vuur tot medium en plaats de kipfilets terug in de pan en blijf koken totdat ze gaar zijn en de saus ongeveer 5-6 minuten is ingedikt.

Wentel in de resterende 2 T boter en voeg naar smaak zout en peper toe.

Serve with mashed potatoes or rice. Enjoy!