Kip Scarpariello (gebraden kip in lemonandwine)

Name: Kip Scarpariello (gebraden kip in lemonandwine)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,1 kilogram) roosterende kippen, in stukken gesneden; 1 eetlepel bloem; zout en peper; 1 theelepel oregano; 4 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 takje verse rozemarijn (ongeveer 2 eetlepels) of 2 theelepels gedroogde rozemarijn; 1/4 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 citroen, sap van; 3 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 1 eetlepel bloem; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gesneden

Geplaatst voor ZWT 2006 (Italiaanse regio), dit is een lichte (zoals niet te zwaar aanvoelen op je maag, maar een gebraden kipgerecht met een volle smaak in een hemelse witte wijn / citroen / rozemarijn saus. Laat de lange rij van de richting niet gooien jij, het is helemaal niet moeilijk. Ik maak in dit recept GEEN beweringen dat het licht van vet of laag cal is, laat het weten dat alsjeblieft.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 F.
Meng de bloem en oregano en breng op smaak met zout en peper.
Spoel de kipstukjes af en droog ze en droog ze lichtjes in het mengsel van zeebodemmeel.
In een zware ovenvaste koekenpan, groot genoeg om alle stukjes kip te houden, de olijfolie te verwarmen en de kip vervolgens aan alle kanten op middelhoog vuur goed bruin te maken; pas op dat u de olie niet verbrandt door te heet water te gebruiken.
Als alle stukken goed bruin zijn, verwijder ze dan naar een bord.
Giet de overgebleven olie in de pan, laat slechts een eetlepel of twee met de gebruinde stukjes aan de onderkant; voeg de ui toe en kook tot hij zacht is en voeg dan de knoflook toe.
Zodra de knoflook begint te sissen, voeg je de wijn toe en roer je de gebruinde stukjes op de bodem terwijl je de wijn halveert op middelmatig vuur.
Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Verdeel de rozemarijn in stukjes en voeg het toe aan de saus.
Leg de stukken kip terug in de pan en schep de saus erover; bak de kip tot hij klaar is, ongeveer 20 minuten.
Verwijder de kip naar een verwarmde schotel en breng de resterende saus aan de kook; voeg het citroensap toe en kruid op smaak met zout en peper.
Meng de eetlepel bloem met 1 eetlepel verzachte boter; voeg de resterende boter toe aan de saus in de pan en meng goed.
Haal de rozemarijnstukken uit de saus; als de saus dun is, roer dan wat bloem- en botermengsel erdoor en zwaai continu om klonters te voorkomen; als de saus eenmaal is ingedikt, voeg je de gehakte peterselie toe en schenk je de saus over de kip op het bord.Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

bouwt gekookte kip spier

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

Ik vond het geweldig

Kip Scarpariello (gebraden kip in lemonandwine)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies