Kip in lyon-stijl met azijnsaus

Verwarm de oven voor op 350 ° F. In een grote diepe ovenvaste koekenpan, verwarm de olie. Breng de kip met zout en peper aan de kook. Bak aan alle kanten bruin. Voeg 1 eetlepel boter toe en draai de pan om chicken.Turn kip huid kant naar boven, en voeg de knoflook en laurier.

Plaats de koekenpan in de oven en bak ongeveer 8 minuten, of totdat de borststukken net gaar zijn. Breng de stukjes borst over op een bord en houd ze warm. Voeg de azijn toe aan de koekenpan, keer terug naar de oven en ga verder met bak de resterende stukjes, rijg een paar keer, tot de kip gaar is, ongeveer 15 minuten langer.Verplaats de kip en knoflook naar een bord en houd het warm.

Terug op de kookplaat, voeg de bouillon aan de koekenpan toe en kook het, schraap alle gebruinde stukjes en reduceer de tot ongeveer 1/3 liter ongeveer 10 minutees.Wrijf de creme fraiche en de resterende boter erdoor. Breng de kip en knoflook naar de pan terug samen met eventuele opgehoopte sappen. Schuim op middelhoog vuur, een paar keer roosteren, tot de saus iets dikker wordt en de kip wordt verwarmd. Breng het op smaak met zout en peper en serveer met gestoomde rijst.