Kip in saffraanroom

Name: kip in saffraanroom
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,75 theelepel saffraan draad, verkruimeld; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 600 gram kippenborst helften zonder bot (4); 3/4 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen koriander; 1 eetlepel boter; 1 grote sjalot, fijngehakt; 1,25 centimeter stuk gemberwortel, gepeld en geraspt (ongeveer 1 theelepel); 1 groot teentje knoflook, gehakt; 0.25 theelepel vers geraspte nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die yoghurt in Europese stijl bevat (geheel of 2% vet); Een kopje met een inhoud van 60 ml met korianderblad, gehakt; 1 theelepel garam masala

"Dit Indiaas geïnspireerde gerecht is heel gemakkelijk te bereiden, maar de rijke, complexe saus doet anders vermoeden. Bewaar het met boter-geroosterde, geroosterde pompoen en basamiet rijst gekruid met erwten en boter. Rijke romige Fage merkyoghurt, oorspronkelijk geïmporteerd uit Griekenland , is perfect voor dit gerecht. " Ik kocht dit recept van Wine Enthusiast Magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de saffraan in een kleine kom; bedekken met 2 tablespooons van zeer heet water.
Dek het af, laat het minstens 20 minuten, maar bij voorkeur 2 uur trekken.
Motregen een Tbs van de olie over beide zijden van de kip, wrijf het in met de achterkant van een lepel.
Meng in een kleine kom zout, peper en koriander.
Strooi de kruiden over de kip; laat 10 minuten staan.
Verhit de boter en de resterende eetlepel olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur; bak de kip tot hij aan beide kanten lichtbruin is.
Gebruik een tang om de kip over te brengen naar een bord.
Voeg de sjalot, gember, knoflook en nootmuskaat toe aan de pan; bak gedurende 3 minuten op laag vuur.
Voeg de room en yoghurt toe; roer tot goed gemengd. Wanneer de room heet aan het stomen is, breng de kip en zijn sappen terug naar de pan; lepel de saus over de chicen.
Dek af en laat sudderen op laag vuur, af en toe roeren, tot de kip net klaar is (niet langer roze in het midden wanneer je een mes snijdt), 15 tot 20 minuten.
Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje room of melk toe.
Roer de koriander, saffraan/watter en garam masala erdoor. Pas het zout naar smaak aan.
AANBEVELING VAN WIJN :.
Fris, droog Rose '.

Blogs die misschien interessant zijn

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

voeding van een kipfilet

Ik vond het geweldig

Kip in saffraanroom

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies