Kip met wijn en champignons

Breng de kipfilet naar wens op smaak. Ik hou van zout en peper, maar je kunt ook gedroogde kruiden toevoegen die je lekker vindt. Verhit olie in een grote koekenpan en bruine kipfilets aan beide kanten. Bekleed en kook tot de sappen helder zijn. Ongeveer 6-10 minuten , afhankelijk van de dikte.Verwijder de kip en houd hem warm. Als je vindt dat je meer olie nodig hebt, gebruik dan wat kookspray als je het vet en de calorieën wilt bewaren.

Bak de champignons in dezelfde koekepan met de resterende olie. Voeg knoflook en uien toe, groene en witte delen, en kook enkele minuten om ze aromatisch te krijgen en een beetje te koken. Ongeveer 2-3 minuten.

Voeg boter toe en wanneer het gesmolten is roer in wijn of bouillon - ik raad wijn! -. (Persoonlijk gebruik ik een kop bouillon en een beker wijn. Ik hou van Pinot Grigio, maar alles wat niet zoet is, is goed!).

Meng in een klein kopje water en maizena en roer tot het glad en opgelost is. Voeg toe aan de pan wanneer de bouillon begint te borrelen.

Kook en roer, houd het gewoon bij een bubbel tot de gewenste dikte. Ongeveer 2-3 minuten.

Breng de kip terug om te pannen en te verwarmen. Smaak voor kruiden en voeg desgewenst wat zout en peper naar smaak toe.

Serveer over rijst, noedels of aardappelpuree.

OPMERKING: Als u nog meer saus wilt, voeg dan bij stap 3 1/4 liter kippenbouillon toe aan de wijn of bouillon. Wou de saus dikker worden? Voeg meer maïszetmeel toe in stap 4.