Kip scaloppine met citroen glazuur (vetarm en heerlijk!)

Combineer de droge broodkruimels met gevogelte, knoflookpoeder en kruidenzout; verspreid op een stuk vetvrij papier.

Dompel de borsten eerst in het ei/mosterdmengsel (schud overtollig ei af) en smeer het mengsel vervolgens goed in, druk met de handen in om de kruimels aan de borst te adhearderen.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de kip toe en kook ongeveer 5 minuten aan elke kant, of tot het niet langer roze van binnen is; verwijder en breng over naar een bord om warm te blijven.

Voor het glazuur; voeg in dezelfde koekepan de bouillon, citroensap en 0,25 theelepel zout toe (of proef, als kappertjes nu toevoegen) aan de kook en schraap alle bruine stukjes uit de pan.

Voeg de plakjes citroen en peterselie toe; mix om gedurende ongeveer 1 minuut te combineren.

Schep het glazuur/de saus over de kip.

Delicious!