Kipfilet con rajas

Breng de kipfilets op smaak met 1 theelepel zout en de peper. Smelt de boter en olie in een grote koekenpan en bak de kip lichtjes aan de matige hitte gedurende 3 - 4 minuten aan elke kant of tot ze lichtbruin zijn. Haal de kip uit de pan. Bak in dezelfde pan de ui 5 minuten lang tot ze zacht maar niet bruin is. Breng de chilipepertjes aan in lange reepjes en voeg de helft toe aan de pan met de ui. Voeg de salsa toe en kook op een laag vuur gedurende 8 - 10 minuten of tot de saus is iets ingedikt.

Plaats ondertussen de resterende gesneden chilipepers in de blender met de melk en 0,5 theelepel zout. Blend op lage snelheid tot een gladde massa. Voeg de zure room toe en mix opnieuw. Plaats de helft van de kip op de bodem van een A-kom met een inhoud van 2 liter met braadpan. Bekleed ze met de helft van het ui-chili mengsel en de helft van de zure roomsaus. Herhaal de lagen.

Meng de geraspte kazen samen en strooi over het kippenmengsel.Breng ze gedomineerd in een voorverwarmde oven van 170 graden gedurende 30 minuten. Rechtstreeks uit de ovenschaal halen.

Merk op dat de hoeveelheid chilipepertjes in het recept een milde/medium gekruide schotel maakt - voeg chilipepers toe of verwijder ze naar smaak.