Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
SHARON PARENTEAU
Kippenmuis voor crockpot
Oké, er zijn al een aantal recepten voor mol op deze site. Kan het een andere zijn? Ik hoop het. Dit is een aanpassing van een recept dat ik vond in mijn nieuwste kookboek, The Gourmet Slow Cooker. Het maken van de saus kost enige tijd, maar het kan worden gemaakt en daarna worden opgewarmd voordat het wordt toegevoegd aan de crockpot met de kip. de lijst met ingrediënten maakt je niet bang. Doe dit in stappen en het is de moeite waard.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met geblancheerde amandel
- 1 kaneelstokje, in stukken gebroken (5 tot 7,66 centimeter)
- 1/2 theelepel korianderzaad
- 1/2 theelepel anijszaad
- Een kopje met een capaciteit van 60 ml met sesamzaadjes
- 4 hele kruidnagels
- 4 gedroogde pasilla-pepers, gesteeld en gezaaid
- 6 gedroogde Chilipepers uit New Mexico of 6 gedroogde ancho-chilipepers, gesteeld en gezaaid
- 1 -2 guajillo-pepers, gesteeld en gezaaid
- 2 kip, gesneden in portie stukken geschild (gebruik alleen de dijen, borsten en benen)
- 2 middelgrote roma-tomaten
-
85 gram Mexicaanse chocolade of
Een kopje met een inhoud van80 ml met ongezoet cacaopoeder
- 6 knoflookteentjes, gehakt
- 1 zoete witte ui, grof gehakt
-
Een kop met een inhoud van60 ml die rozijnen bevat
- Zout
- 2 kip, gesneden in portie stukken geschild (gebruik alleen de dijen, borsten en benen)
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Combineer de amandelen, kaneelstokje, koriander, anijs, sesamzaad en kruidnagels op een bakplaat.
-
Rooster 10 minuten in de oven of tot geurig en lichtbruin; verwijderen en opzij zetten.
-
Plaats de chilipepers op een andere bakplaat en roosteer gedurende 10 minuten op 350 graden; controleer en roer indien nodig om te voorkomen dat het wordt verbrand.
-
Verwijder de chilipepers uit de oven en laat afkoelen.
-
Als het koel is, breek het dan licht af en doe het in een grote glazen kom.
-
Giet een kom met een inhoud van 1/2 liter met hete kippenbouillon over de chilipepers en laat ongeveer 30 minuten tot 1 uur staan.
-
Verwarm de vleeskuikens voor en plaats de 2 tomaten op een bakplaat en roost 5 tot 7 minuten of tot de huid barst en licht blaasjes, om de 2 minuten omdraaiend.
-
Verwijder tomaten uit de oven en zet opzij om af te koelen voordat je de schil verwijdert en hakt.
-
Giet de chilipepers in een blender en pureer in porties tot ze glad zijn.
-
Voeg de geroosterde amandelen en kruiden toe, geschild en gehakte tomaat, chocolade, knoflook, ui, rozijnen en zout naar smaak.
-
Meng tot een glad mengsel, voeg de resterende bouillon toe als dat nodig is om saus de juiste consistentie te geven.
-
De saus moet net dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken.
-
Zeef de saus door een middelgrote zeef om zaden en stukjes chili te verwijderen.
-
Leg de stukken kip in de pot en giet er de saus over.
-
Laat 3 tot 4 uur of 6 tot 8 uur op laag vuur koken.
-
Na 3 tot 4 uur zal de kip stevig zijn en zijn vorm behouden.
-
Na 6 tot 8 uur valt het vlees van het bot.
-
Transfer naar dinerborden en serveer onmiddellijk met rijst, salade en knapperig brood.
-
Let op: de rug, nek en kippenvleugels kunnen worden gebruikt om kippenbouillon te maken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
75 minHele kipkip, ui, paddestoel, sojasaus, bouillon, water, koriander,kleverige sojakip -
125 minHele kiproosteren van kippen, teentjes knoflook, appel, rosmarijn, biefstuk,rechtopstaande kip in de oven met knoflook en cider -
60 minVlees en gevogelteolie-, ui, kip in, meel, zout, pepervlokken, pepervlokken, water, azijn,de gesmoorde kip van kolonel jackson -
280 minVlees en gevogeltekarnemelk, teentjes knoflook, paprika poeder, zout peper, rosmarijn, kip in vieren,rozemarijn karnemelk kip
Ik vond het geweldig