Gebraden kipperfecto

Name: gebraden kipperfecto
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6-12
Ingredients: 1 hele kip (2 is beter, dubbele smaakmakers als 2 maken); 2 -3 takjes hele verse kruiden (tijm of rozemarijn zijn goed voor de eerste keer, maar probeer anderen, speel ermee); 1/2 theelepel koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; 6 -7 gewone limoenen of 6 -7 citroenen (ook goed werken); 2 eetlepels ghee (zal niet branden zoals boter zal)

Ik denk niet dat iemand deze is ontstaan. Het zijn stukjes en beetjes die ik in boeken heb gelezen, die ik heb gezien tijdens kookshows en die ik in de keuken van vrienden heb waargenomen. Ik heb het net in de huidige vorm verzameld. Het is niet van mij, ook al is het heeft mijn naam erop. Mijn moeder zei altijd: "NOOIT EEN KIP GEROOSTERD! De oven is heet, het kost niet meer om er twee te roosteren en je kunt altijd een beetje kip gebruiken." Ze heeft gelijk, kook ze in paren, ze zijn comfortabeler op die manier. Kop en / of rasp de restjes, doe ze in diepvrieszakken, 100 gram per zak.LABEL THEM! Nadat ze bevroren zijn, verzamel ze in een gallon ritssluiting om ze onder controle te houden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350f.
Trim overtollig vet van vogels.
Wassen, dep ze droog met keukenpapier.
Zout en peper de holte.
Vul kruiden in holte.
Snijd de limoenen doormidden, vul de holte vol.
Vanuit de nekopening werk je je vingers tussen de huid en de borst aan elke kant.
Werk 3-4 plakjes limoen in elk van deze vakken.
Wrijf buiten de vogel met ghee.
Lichtzout en peper buiten de vogel (s).
Bind de benen samen met katoenen keukentouw.
Stop overtollige nekvel in de opening van de keel.
Plaats met de borstzijde naar beneden op een braadrek in een pan van geschikte grootte.
Rooster 1 3/4-2 uur, totdat de sappen tussen het been en de dij helder zijn.
Verwijder aan schotel, tent met folie, laat rusten 20 minuten.
Serveer met elk bijgerecht dat u wilt en dat tegelijkertijd kan worden gebakken.
Een van mijn favorieten is om hele rossen, yams of zoete aardappelen te bakken en te pureren zoals je aardappelen zou koken, bij voorkeur met heel geroosterd knoflook zorgvuldig ingeklapt om de knoflook zo volledig mogelijk te houden.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Gebraden kipperfecto

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies