Indiase kip in witte jus (safed murgh - curry)

Leg de kip in een pan met 1/2 liter water. Aan de kook brengen en dan sudderen tot het gaar is (ongeveer 20 minuten).

Na het afkoelen, verwijder de stukjes kip, RESERVEREN het kookwater en meng de melk en de bouillon (water kip is gekookt) samen en maak tot 1/2 liter water, voeg indien nodig meer water toe.

Verwarm de ghee in een zware pan op middelhoog vuur en voeg de komijnzaden, maanzaad en peperkorrels toe en zorg ervoor dat je niet verbrandt. Als ze gaan sputteren, voeg je de gember en knoflook toe en bak je tot een beetje donkerder van kleur.

Voeg de zout en gemalen cashewnoten toe en roer goed om te mengen. Voeg hier het mengsel van kip, bouillon en melk aan toe en breng aan de kook.

Voeg het maismeelmengsel toe, breng het opnieuw aan de kook en laat het 2 minuten sudderen.

Voeg de azijn, suiker en de helft van de korianderblaadjes toe, mix en serveer warm gegarneerd met de rest van de korianderblaadjes. Bewaar met basmatirijst.