Robuuste, knoflookgebakken kip

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Spoel de kip en dep hem droog. Zest de citroen. Breng de resterende citroen in vieren en plaats deze opzij. Meng met de handmixer boter, citroenschil, gehakte knoflook en een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte rozemarijn.

Neem je hand en schuif hem tussen de huid en het vlees op de borst, en maak de 'pockets' tussen de been- en vleugelverbindingen los. Schep wat rozemarijnbotermengsel op je vingers en begin met spullen in de 'pockets' op de borst, het been, de vleugels, etc. (bespaar ongeveer 0,25 van het rozemarijnbotermengsel en wrijf aan de binnenkant van de kip.)

Breng de holte van de kip op smaak met zout, peper en paprika. Voeg de kwartel citroen, rozemarijntwijg en gesneden knoflook toe aan de kippenholte.Bind de poten met culinair touw en stop de vleugels in de beengewrichten om vast te zetten.

Plaats de kipfilet op het rooster in de oven. Rast ongeveer 50 minuten, of tot de sappen helder zijn.Verwijder de 'vulling', snij en serveer.