Kippenquesadillas met poblano-pesto

Name: kippenquesadillas met poblano-pesto
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 poblano chilipepers, geroosterd, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pompoenpitten of een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten, geroosterd; Een kop met een inhoud van 130 ml die koriander bevat, met stelen grof gesneden (of gebruik peterselie als je dat liever hebt); 1-2 serrano pepers of 1 -2 jalapeno chili, eventueel gezwart; 1 eetlepel olijfolie; 2 theelepels limoensap; 1/2 theelepel zout; 4 (25 centimeter) bloemtortilla's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gekookte kip, in blokjes gesneden (ongeveer 2 grote borsten); Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; 2 eetlepels ongezouten boter

Met behulp van overgebleven of deli rotisserie-kip, zijn deze quesadilla's een snit boven de norm, opgediend met de as-kruidige-als-je-wens-poblano-pesto.

Ingrediënten

Bereiding

Doe poblanos, pompoenpitten, koriander en serranos in een keukenmachine en pulseer tot puréed.
Voeg de olie in een gestage stroom toe terwijl de machine draait.
Voeg het limoensap en zout toe en meng goed.
Proef en pas zo nodig kruiden aan.
Verspreid Een kopje met een inhoud van 60 ml met de pesto op elke tortilla.
Verdeel een kopje met een inhoud van 130 ml met kip op elke tortilla en bestrooi met Monterrey Jack en Parmezaanse kaas.
Vouw tortilla's in twee.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak de quesadilla's gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant of totdat de tortilla's goudbruin zijn en alle kaas is gesmolten.
Laat 1 minuut afkoelen en knip elke quesadilla in de derde. Dien op met de overgebleven pesto of salsa naar keuze.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Kippenquesadillas met poblano-pesto

Met behulp van overgebleven of deli rotisserie-kip, zijn deze quesadilla's een snit boven de norm, opgediend met de as-kruidige-als-je-wens-poblano-pesto.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies