Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jennifer Crompton Stretch
Kippenquesadillas met poblano-pesto
Met behulp van overgebleven of deli rotisserie-kip, zijn deze quesadilla's een snit boven de norm, opgediend met de as-kruidige-als-je-wens-poblano-pesto.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 poblano chilipepers, geroosterd, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met pompoenpitten of een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten, geroosterd
-
Een kop met een inhoud van130 ml die koriander bevat, met stelen grof gesneden (of gebruik peterselie als je dat liever hebt)
- 1-2 serrano pepers of 1 -2 jalapeno chili, eventueel gezwart
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels limoensap
- 1/2 theelepel zout
- 4 (25 centimeter) bloemtortilla's
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met gekookte kip, in blokjes gesneden (ongeveer 2 grote borsten)
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met parmezaanse kaas, geraspt
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels ongezouten boter
Bereiding
-
Doe poblanos, pompoenpitten, koriander en serranos in een keukenmachine en pulseer tot puréed.
-
Voeg de olie in een gestage stroom toe terwijl de machine draait.
-
Voeg het limoensap en zout toe en meng goed.
-
Proef en pas zo nodig kruiden aan.
-
Verspreid Een kopje met een inhoud van 60 ml met de pesto op elke tortilla.
-
Verdeel een kopje met een inhoud van 130 ml met kip op elke tortilla en bestrooi met Monterrey Jack en Parmezaanse kaas.
-
Vouw tortilla's in twee.
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
Bak de quesadilla's gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant of totdat de tortilla's goudbruin zijn en alle kaas is gesmolten.
-
Laat 1 minuut afkoelen en knip elke quesadilla in de derde. Dien op met de overgebleven pesto of salsa naar keuze.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minLunch / Snacksui, tomaten, Sesam zaden, aardnoten, kokosnoot, kaneel, kruidnagel, kardemom, wrongel, paddestoel, pepers, kerrie, koriander, olie-, gember, knoflook, Chili poeder, kurkuma poeder,mushroom salan
-
5 minLunch / SnacksVeenbes, mayonaise, rosmarijn, brood, Turkije, hoofdsla,kalkoensandwich met cranberry aioli (vetarm)
-
15 minLunch / Snacksrijst, ui, paddestoel, selderij, bouillon, kerrie poeder, knoflook poeder, citroen, peterselie, amandelen,curry en citroenpilaf
-
30 minLunch / Snacksgarnaal, kastanjes, lente-uitjes, rijst, gember, zout peper, ei, maïzena, olie-,lotusbloemen
Ik vond het geweldig