Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jennifer Crompton Stretch
Kippenquesadillas met poblano-pesto
Met behulp van overgebleven of deli rotisserie-kip, zijn deze quesadilla's een snit boven de norm, opgediend met de as-kruidige-als-je-wens-poblano-pesto.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 poblano chilipepers, geroosterd, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met pompoenpitten of een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten, geroosterd
-
Een kop met een inhoud van130 ml die koriander bevat, met stelen grof gesneden (of gebruik peterselie als je dat liever hebt)
- 1-2 serrano pepers of 1 -2 jalapeno chili, eventueel gezwart
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels limoensap
- 1/2 theelepel zout
- 4 (25 centimeter) bloemtortilla's
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met gekookte kip, in blokjes gesneden (ongeveer 2 grote borsten)
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met parmezaanse kaas, geraspt
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels ongezouten boter
Bereiding
-
Doe poblanos, pompoenpitten, koriander en serranos in een keukenmachine en pulseer tot puréed.
-
Voeg de olie in een gestage stroom toe terwijl de machine draait.
-
Voeg het limoensap en zout toe en meng goed.
-
Proef en pas zo nodig kruiden aan.
-
Verspreid Een kopje met een inhoud van 60 ml met de pesto op elke tortilla.
-
Verdeel een kopje met een inhoud van 130 ml met kip op elke tortilla en bestrooi met Monterrey Jack en Parmezaanse kaas.
-
Vouw tortilla's in twee.
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
Bak de quesadilla's gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant of totdat de tortilla's goudbruin zijn en alle kaas is gesmolten.
-
Laat 1 minuut afkoelen en knip elke quesadilla in de derde. Dien op met de overgebleven pesto of salsa naar keuze.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minLunch / Snacksvlinderdas pasta, kantaloepa, fontina, salade dressing met maanzaad, munt, waterkersstelen,vlinderdas pastasalade met fontina en meloen
-
30 minLunch / Snacksaardappelen, hoofdsla, caesar saladedressing, zout, peper, kaas, spek, knoflook croutons,warme caesaraardappelsalade
-
20 minLunch / Snacksbrood, mayonaise, Turkije, kaas, oranje segmenten gebruikt, koriander, zout,oranje kippenpanini
-
18 minLunch / Snacksbloemkool roosjes minuten, olie-, ui, selderij, peper, peper, zout peper, mayonaise,gezonde bloemkoolsalade
Ik vond het geweldig