Kittencal's Griekse pastitsio

Name: kittencal's Griekse pastitsio
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram ongekookte ziti pasta; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel kruiden zout (of naar smaak) of 1/2 theelepel wit zout (of naar smaak); gemalen zwarte peper (naar smaak); 1 groot ei, licht geklopt; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 middelgrote ui, gehakt; gemalen zwarte peper (naar smaak); 2 eetlepels verse gehakte knoflook; 600 gram extra mager rundergehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die tomatenpuree bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 1/4 liter rundvleesbouillon; 1/2 theelepel kruiden zout (of naar smaak) of 1/2 theelepel wit zout (of naar smaak); gemalen zwarte peper (naar smaak); Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die een kom bevat met een inhoud van 4,5 liter met tafelcrème of een kom met een inhoud van 3/4 liter die een halve en halve room bevat; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1 groot ei, licht geklopt; 1/2 theelepel kruiden zout (of naar smaak) of 1/2 theelepel wit zout (of naar smaak); gemalen zwarte peper (naar smaak); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas

Om wat tijd te besparen kan de vleessaus indien gewenst tot een dag vooruit worden gemaakt, probeer hiervoor extra mager gehakt te gebruiken. Het maakt een verschil in smaak, kleine penne pasta kan worden vervangen voor de ziti, maar ik raad het aan gebruik de ziti, pas de chili-vlokken aan het hittiveau aan, of je kunt ze weglaten als ze dat willen --- zie ook mijn recept66596

Ingrediënten

Bereiding

Zet de oven op 350 F.
Vet een ovenschaal van 33 x centimeter in.
In een grote pan de pasta in kokend water koken met 1 eetlepel zout tot al dente; laat uitlekken en breng de gekookte pasta terug in de pot.
Aan de pasta toevoegen in 60 liter gesmolten boter, 80 liter Parmezaanse kaas, centimeter nootmuskaat, 0,5 theelepel zout en 1 theelepel gemalen zwarte peper; mix tot gecombineerd en laat het vervolgens iets afkoelen.
Voeg eieren toe en meng goed; opzij zetten.
Voor de vleessaus; verwarm olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg ui en gemalen chili vlokken toe, kook ongeveer 4 minuten.
Voeg knoflook toe en kook 2 minuten.
Voeg extra mager rundergehakt toe; bak het vlees op met een lepel of vork tot het bruin is.
Voeg de tomatenpuree, wijn, runderbouillon, zout en peper toe; meng goed, dek af en laat op laag vuur ongeveer 45-50 minuten sudderen, af en toe roeren.
Terwijl de vleessaus kookt, bereidt u de bechamelsaus; smelt de boter in een zware pan op middelhoog vuur; roer bloem en cayennepeper erdoor; kook ongeveer 2 minuten roeren.
Voeg room en nootmuskaat toe; aan de kook brengen, constant zwaaien/roeren en dan ongeveer 1 minuut koken.
Laat ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je in het ei gaat kloppen.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verwijder ongeveer 130 liter bechamel-saus en meng in het reeds gekookte gehaktmengsel.
Verwarm de oven voor op 350 F.
VERZAMELEN; lepel HALF van het ziti-mengsel in de bodem van de ovenschaal.
Top het ziti-mengsel met ALLE vleessaus, vervolgens bedek met het resterende ziti-mengsel.
Giet ALLE bechamelsaus over het ziti-mengsel en spreid het uit met een lepel om het te bedekken.
Top met ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas (kan meer of minder gebruiken).
Bak ongeveer 50-60 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat ongeveer 20 minuten rusten voordat u gaat snijden.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Kittencal's Griekse pastitsio

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies