Klassieke macaroni en kaas van fijn koken

Verwarm de oven op 375 graden en bak de 9x13 "ovenschaal.

Bak macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze zacht zijn en goed uitlekken.

Smelt 12 eetlepels boter in een middelgrote pan op middelhoog niveau op middelhoog vuur. Voeg bloem, ui, laurier, tijm en peperkorrels toe; zet het vuur laag tot matig laag en kook 2-3 minuten, onder voortdurend roeren, om een ​​roux te maken. Roer de melk in rux tot ze glad en gemengd zijn. Verhoog de hitte tot middelhoog; klop constant totdat het mengsel kookt. Bak 3-4 minuten, onder voortdurend roeren, tot ingedikt. Verhoog de temperatuur en laat ongeveer 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

Steel de saus in een grote kom en verwijder de ui, kruiden en peperkorrels. Voeg zout, peper, nootmuskaat en cheddar toe en roer tot kaas is gesmolten. Gooi pasta met kaassaus en het mengsel in de ovenschaal.

Smelt de laatste 2 eetlepels boter en meng met broodkruimels. Spreid de beboterde curmbs over de braadpan. Bakken tot zinderend en lichtbruin, ongeveer 40 minuten. Cover met folie is te snel bruin.