Klassieke mol poblano saus met kip

Dit on-line gevonden (van The Whole Chile Pepper Book) voor de World Tour 2006 "tweeked" Presenteren suggestie: Deze saus is uitstekend bij pluimvee; serveer het over een kalkoen of kippenborst. Het is ook uitstekend als saus over gesnipperde kip of over kalkoen enchiladas.

Combineer de chilipepers, ui, knoflook, tomaten, 1 eetlepel sesamzaad, amandelen, tortilla, rozijnen, kruidnagel, kaneel en koriander. Maak kleine hoeveelheden van dit mengsel in een blender tot een gladde massa. (Ik heb een kleine hoeveelheid toegevoegd water of rum elke keer om het glad te maken.).
Smelt het bakvet in een koekenpan en fruit de puree gedurende 10 minuten, roer regelmatig. Voeg de kippenbouillon en chocolade toe en kook op een zeer laag vuur gedurende 45 minuten. De saus moet erg dik zijn. De resterende sesamzaadjes worden als garnering gebruikt .
Breng de kipfilets op smaak en gril ze op laag vuur gedurende ongeveer 25 minuten of tot ze gaar zijn.Ladle moussaus over elke borst en strooi de topjes over met warme maïskorrels.Garneer met korianderblaadjes, dunne plakjes tomatillo.

zoutalternatief kaliumchloride

Ik vond het geweldig