Kleefrijst gewikkeld in bamboebladeren (joong of zhongzi)

Een soja-vrije versie van de Chinese Sticky Rice dumplings gewikkeld in bamboe bladeren, bekend als Joong of Zhongzi die traditioneel worden gegeten in de late lente voor het Dragonboat Festival. Je kunt ze kopen in Aziatische supermarkten (zoals TandT hier), en mijn man's familie maakt ze, maar ze hebben allemaal ingrediënten die mijn zoon niet kan hebben. Meestal hebben deze gedroogde garnalen of sint-jakobsschelpen, paddenstoelen, noten, sojasaus, 5-spice poeder, chinese worst en ei, maar lekker zoals ze zijn, deze maken allemaal mijn zoon jeukt, dus ik improviseerde! Speciale dank aan WKLeung voor zijn beeldbeschrijving hier: /index.php?showtopic=88644 Misschien wil je de foto's zien van de verschillende pakketten die hij gebruikt. Als je al die ingrediënten niet hoeft te vermijden, wil je waarschijnlijk om zijn recept te volgen, want deze is een beetje saai (shhh, vertel mijn zoon niet ...) Het verpakken van de dumplings is lastig - ik moest een paar verschillende video's bekijken, en zelfs dan duurde mijn eerste ongeveer 20 notulen! Uiteindelijk ontdekte ik het. Mijn beste eindigden als enigszins rechthoekige piramides, in plaats van de tetraëders die ik gewoonlijk zie. Dit is een tamelijk tijdrovend project, de meeste families maken er een groepsactiviteit van! De voorbereidingstijd hieronder is voor een persoon die het zelf allemaal voor de eerste keer doet, met een beetje "hulp" van mijn kleine man, en omvat niet de nachtelijke doorwekingstijd.