Knoflook-sherry kip

Name: knoflook-sherry kip
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 uien, fijngehakt; 3 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin sherry-wijn; 340 gram gemarineerde artisjokharten; 227 gram verse champignons, in plakjes; 1/2 theelepel zout; vers gemalen zwarte peper

Ik nam deel aan een forumthread waar een kok op zoek was naar een knoflooksausrecept voor kip. De recepten waar mensen het over hadden klonken zo goed dat ik vanavond mijn kip met de knoflook-y-sherry saus maakte voor het avondeten en schreef het op dus ik zou het kunnen posten. De gemarineerde artisjokharten geven het een speciale tang. Als je familie groter of kleiner is dan de mijne is het gemakkelijk om de hoeveelheden aan te passen en het houdt goed als je het nodig hebt - een goed buffetgerecht voor vermaak. Ik gebruik bot- in, huid-op kippenborsten omdat zij vocht blijven tijdens het koken.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een scherp mes en een pluimveeschaar om kippenborsten in 4-6oz, serveerstukken te verdelen. Je kunt twee stukken uit een middelgrote borst of 3 uit een grote borst halen.
Giet artisjokharten af en grof.
Verhit boter en olijfolie op middelhoog vuur in een grote, zware koekenpan die in de oven kan komen.
Bruine kip aan alle kanten, eerst de zijde van de schil bruinbruin. Verwijder een schaal die de sappen opraapt.
Bak uien en knoflook op laag-medium tot uien zacht en doorschijnend zijn.
Voeg paddestoelen toe als je ze gebruikt en bak ze kort.
Voeg sherry toe aan de pan en roer tot alles is verdampt.
Strooi bloem over de uien en kook als roux gedurende een minuut of twee. Als er niet genoeg vet in de pan blijft, voeg dan een beetje meer boter toe.
Voeg de kippenbouillon langzaam toe en roer krachtig zodat geen klontjes ontstaan. Voeg zout en peper toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager om te laten sudderen.
Voeg artisjokharten, stukjes kip en kipsap toe. Roer voorzichtig in.
Dek af en sudder 8-12 minuten of tot de kip nauwelijks gaar is en de saus iets is ingedikt. (De saus is nog steeds vrij vloeibaar, niet dik zoals jus).
Houd indien nodig in de oven op 100 graden.Kom in een crockpot op warm worden gehouden voor buffetservice.
Ik stel voor om over rijst of noedels te serveren. Ook goed met knapperig brood om de saus op te zuigen. Je favoriete groene groente maakt de maaltijd mooi af.
Opmerking: als u gebeende borsten zonder botten wilt gebruiken, raad ik aan om ze te koken tot ze bijna klaar zijn in de bruiningsfase, zodat ze klaar zijn met koken terwijl ze zitten terwijl u de saus maakt, waarna ze kort voor het serveren kort worden opgewarmd in de saus.
Opmerking: als uw gezin de voorkeur geeft aan donker vlees, kunt u de bovenbenen gebruiken in plaats van of naast de borsten, maar moet u waarschijnlijk overtollig vet uitgieten voordat u de bloem toevoegt.
Opmerking: als u een dikkere, meer jusachtige saus wilt, verhoogt u de bloem om de gewenste textuur te verkrijgen.
Opmerking: dit recept kan worden gemaakt met beenloze varkenskoteletten in plaats van kip als u de aanwijzingen voor borsten zonder botten volgt.
Variatie: Verlaag de hoeveelheid kippenbouillon een beetje. Voeg het sap en de schil van een citroen en 1 eetlepel kappertjes toe.
Variatie: voeg op het laatste moment 5,4 kilo nauwelijks-gegaarde asperge-uiteinden toe en kook net lang genoeg om door te verwarmen.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Knoflook-sherry kip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies