Gebakken kippenborsten met venkel en rozemarijn

Verwarm in een grote koekepan met anti-aanbaklaag 2,5 theelepeltje olie over een matig hoog vuur. Voeg de venkel en de helft van de rozemarijn toe.

Kook, vaak roerend, tot de venkel goudbruin en bijna klaar is, ongeveer 10 minuten.Voeg bouillon toe en breng aan de kook.Verwijder, verminder het vuur en laat sudderen tot de venkel zacht is, ongeveer 3 minuten.Verwijder de venkel en het koken uit de pan.

Verhit de resterende 1,5 theelepels olie op een middelhoog vuur.Gereuze kipfilets zodat ze gelijkmatig zijn. Breng de kip aan met het 0,25 theelepel zout en 0,125 theelepel peper. Voeg de kip toe aan de pan met de resterende 1 theelepel rozemarijn en kook tot bruin, ongeveer 4 minuten. Draai en kook tot bijna klaar, ongeveer 3 minuten langer.

Voeg de knoflook toe; 30 seconden koken, roeren. De venkel en het koken toevoegen en de resterende 0,125 theelepel peper toevoegen. Laat de venkel zachtjes koken zodat hij bovenop de kip zit. Bedek de pan en laat op heel zacht vuur sudderen voor 3 minuten. Roer de peterselie erdoor en serveer.