Parmezaanse kaas met champignons, rozemarijnsaus en gestoomde broccoli

Name: Parmezaanse kaas met champignons, rozemarijnsaus en gestoomde broccoli
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote kipfilet zonder vel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte parmezaanse kaas; 1 eetlepel gehakte peterselie; 1 eetlepel boter; 2 teentjes knoflook; 2 theelepels Worcestershire-saus; 2 theelepels Dijon-mosterd; gekoelde polenta; Een beker met een inhoud van 80 ml die meel bevat, voor het bestrooien van polenta; olijfolie, om polenta te frituren; 1 eetlepel boter; 300 g champignons, gehalveerd; 300 g champignons, gehalveerd; 300 g champignons, gehalveerd; 2 eetlepels verse rozemarijnblaadjes; 60 ml droge witte wijn; 125 ml zure room; 2 theelepels Worcestershire-saus; 2 theelepels Dijon-mosterd; 500 g verse broccoli; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel citroensap; zout en peper

Dit is een inzending in de Ready, Set Cook-wedstrijd van juni 2002. Ik wilde een andere saus proberen om te serveren met polenta in plaats van de gebruikelijke tomatensaus. Dus hier gaat het ....

Ingrediënten

Bereiding

Chicken Parmesan: combineer broodkruimels, kaas en peterselie.
Smelt de boter in de pan, voeg gemalen knoflook, worcestersaus en droge mosterd toe.
Meng goed.
Kipfilet onderdompelen in botermengsel en in ondiepe ovenschaal leggen.
Druk op kruimelmengsel bovenop elke filet.
Bak, onbedekt, op 180 ° C gedurende 20 tot 25 minuten of tot de sappen van de kip helder zijn wanneer ze doorboord zijn met een tandenstoker.
Bak de kip niet te lang.
Polenta: gekoelde polenta in driehoeken snijden.
Gooi driehoeken in bloem; schud overtollig meel weg.
Frituur polenta in hete olie tot ze bruin is; afvoer op absorberend papier.
Leg op een bord opzij en houd het warm.
Rozemarijnsaus met champignons: Verhit de boter in een grote pan; kook paddestoelen en rozemarijn, roeren, 2 minuten.
Voeg resterende ingrediënten toe; koken, roeren, tot champignons zacht zijn.
Broccoli: Snijd broccoli in bloemetjes en stoom tot ze zacht zijn.
Dan in een kom met de gestoomde broccoli in de knop van boterzout en peper naar smaak en citroensap gooien.
Combineer goed.
Bord omhoog: leg een driehoek gefrituurde polenta op een bord.
Leg een stuk Parmezaanse kaas op de polenta en besprenkel de paddenstoelen Rosemary-saus over de kip en de polenta.
En voeg tenslotte de stoombroccoli toe.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding van een kipfilet

zal het elke dag eten van kippenborst u helpen afvallen

Ik vond het geweldig

Parmezaanse kaas met champignons, rozemarijnsaus en gestoomde broccoli

Dit is een inzending in de Ready, Set Cook-wedstrijd van juni 2002. Ik wilde een andere saus proberen om te serveren met polenta in plaats van de gebruikelijke tomatensaus. Dus hier gaat het ....

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies