Koekenpan gebraden kipfilet (vetarm)

Plet de crackers in een keukenmachine tot er grove kruimels ontstaan.

Plaats de crackercrumbs in een hersluitbare plastic zak en voeg vervolgens bloem, aardappelvlokken, gekruid zout, knoflookpoeder, paprika, zwarte peper en een centimeter cayennepeper (indien gebruikt) sealzak en shake toe om het mengsel te combineren.

Klop in een kom het ei en voeg vervolgens de melk toe; mix/klop om te combineren.

Klop de kipfilets een beetje tussen twee stukken vetvrij papier (niet dun brijen).

Verwarm 60 liter olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur.

Smeer de stukjes kip eerst in het mengsel van eieren en melk, laat de overtollige vloeistof weglopen en plaats deze met kruimelmengsel in de zak; schudden om te coaten.

Leg de kip in hete olie en kook dit 12 minuten lang, totdat goudbruin en sappen helder zijn.