Koffie meringue taart

VOOR DE CUSTARD: Breng in een lg steelpan melk en koffie licht aan de kook. Klop snel in het ei/eiwit, een voor een. Roer snel bloem, maizena, suiker en zout; kloppen na elke toevoeging tot goed verwerkt. Chocolade in chocolade.

Kook intermittenly tot dik en custard-achtig van textuur. Laat afkoelen in een aparte kom tot het nodig is.

VOOR DE ROEST: Zeef cacaopoeder, banketbakkerssuiker, bloem en zout. Snijd ze in de boter en wrijf samen met de vingertoppen tot ze kruimelig zijn. Roer in eierdooier tot alles goed is ingebracht, kneden tot een klein deeg ontstaat.

Boter/meel een centimeter cake pan en druk het deeg in de pan om een ​​korst vorm te maken.Bak op 350 farenheit gedurende 6-8 minuten (het zal donkerder), schuren de bodem met gesmolten chocolade en zet apart totdat nodig is.

VOOR DE MERINGUE: Klop de eiwitten totdat zich stijve pieken vormen, neem langzaam de suiker op. Zet ze opzij totdat ze nodig zijn.

HET MONTEREN/BAKEN VAN DE PIJS: Giet de custard in de korst en bedek met meringue.Bak met 325 fahrenheit tot de meringue goudbruin is aan de randen, ongeveer 12-20 minuten.Sprenkel met gemalen koffie en chocoladeschaafsel en zet in de koelkast minstens 8 uur vóór serveren. Zo koud.