Koken uitdaging chili

Gehakte broccolistammen zijn een smakelijke, gezonde toevoeging aan chili. Maak dit gerecht vegetarisch / veganistisch door het rundvlees te elimineren en een groot blik kikkererwten toe te voegen, gespoeld en uitgelekt. Gemaakt voor de 1e Zaar Cooking Challenge, juni 2002.

Pel broccolistammen en blokjes; opzij zetten.
Plaats in een grote pan ongedraineerde tomaten, tomatenpuree en suiker; roer om te combineren.
In een grote koekenpan, begin het rundergehakt te bruinen; als het vlees zijn vet begint af te geven, voeg je verse knoflook toe en roer je goed.
Bak totdat het vlees bruin is; voeg toe aan tomaten, laat vet achter in de pan.
In dezelfde koekepan, op middelhoog vuur, voeg olie toe aan pan en warmte; voeg uien toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg aan uien broccolistammen en gehakte champignons toe; roeren.
Strooi zout, zwarte peper, komijn, oregano en cayennepeper over de groenten en roer zodat de groenten bedekt zijn met de kruiden.
Voeg het volledige pannenlapmengsel in de pan, voeg chilipoeder toe en roer goed.
Breng op hoog vuur het mengsel naar een luchtbel; zet het vuur laag tot medium-laag en laat het 30 minuten sudderen.
Voeg bonen en koriander toe aan de pan, roer goed en laat het mengsel nog 10 minuten pruttelen of totdat bonen worden verhit en de groenten gaar zijn.
Smaak; voeg indien nodig extra kruiden toe en serveer.
Opmerking: zoals de meeste chilis, zal dit op de tweede dag beter zijn.

Ik vond het geweldig