Kokosnoot flan

Verwarm de oven op 325 ° F. Breng in een kleine, zware pan op middelhoog vuur suiker en ½ kopje water aan de kook, roer tot de suiker is opgelost. Gebruik een vochtige gebakborstel om de aan de zijkanten vastzittende suiker weg te vegen. van de pan. Bak, zonder te roeren, de pan ronddraaiend, totdat de siroop ongeveer 10 minuten goudbruin is. Giet voorzichtig de hete karamel in acht 113 gram.ramekins; opzij zetten om af te koelen.

Klop in een grote kom, met behulp van een garde, de eieren totdat ze volledig zijn gecombineerd. Wrijf de room van kokosnoot, gecondenseerde melk, kokosmelk en vanille tot een gladde massa. Verdun het eimengsel gelijkmatig over de ramekins.

Plaats de ramekins in een ondiepe ovenschaal en plaats deze in het middelste rek van de oven. Giet er genoeg warm water in om halverwege de zijkanten van de ramekins te komen; bedekken met aluminiumfolie. Bakken tot de flan in het midden maar nog steeds wiggly is, 1 uur - 1 uur en 15 minuten. Gebruik de tang zorgvuldig om de ramekins uit het water te verwijderen. Overdracht naar de koelkast om volledig af te koelen.

Als u klaar bent om te serveren, laat u het botermesje zachtjes rond de randen lopen en keer het om op de serveerschalen. Gegarneerd met frambozen en muntblaadjes, indien gewenst.