Komkommer muntchutney

Van het * Best Seafood Recipes * kookboek van de Australian Women's Weekly cookbook-serie komt dit recept dat eigenlijk een onderdeel was van een compleet hoofdgerecht, maar ik was geïntrigeerd met dit unieke idee. Het werd gebruikt met viskoekjes en ik denk het zou zo'n verfrissend alternatief zijn voor tartaarsaus en andere sausen die voor hen worden gebruikt. Ik heb ook het gevoel dat het heel goed zou werken met geroosterd of gegrild lamsvlees. Ik hoop dat je het voor me zult ckchen, dus ik zal weten of mijn smaak smaken en instincten zijn goed onderbouwd. * Veel plezier *